비건 피낭시에

박력분, 아몬드 가루, 소금, 베이킹파우더, 감자 단백질을 그릇에 넣고 체에 칩니다.

체 친 마른 재료에 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

소스 팬에 비건 버터와 헤이즐넛 페이스트를 넣고 중불에서 60°C가 될 때까지 가열합니다.

가열한 액체 혼합물을 마른 재료에 붓고 물과 아가베 시럽을 함께 넣습니다.

핸드 믹서를 사용하여 3분간 잘 섞어줍니다.

반죽을 랩으로 씌워 2~3시간 동안 냉장 보관하여 숙성시킵니다.

피낭시에 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 후, 바닥에 다진 아몬드를 뿌려 준비합니다.

냉장 숙성한 반죽을 짤주머니에 옮겨 담은 후, 준비된 틀에 반죽을 짜 넣습니다.

200°C로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽습니다.

구워진 피낭시에를 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 후, 캐러멜 크림과 아몬드로 장식하여 완성합니다.