마늘 없이 만드는 강레오 셰프의 바지락 술찜

바지락을 불순물이 나오지 않을 때까지 깨끗하게 헹궈줍니다.

양파 1/2개를 잘게 다져서 준비합니다.

팬에 올리브오일을 두르고, 팬이 달궈지기 전에 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다.

손질한 바지락을 넣고 강불로 올린 후, 팬에 열이 올라오면 화이트 와인을 바지락이 절반 정도 잠기도록 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 바지락이 입을 벌릴 때까지 쪄줍니다.

바지락이 입을 벌리면 다진 파슬리, 바질, 버터 2조각을 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.

잘게 썬 토마토를 넣고 마지막으로 올리브오일을 둘러 마무리합니다.

팁: 남은 국물에 파스타 면을 삶아 넣고 볶으면 봉골레 파스타로도 즐길 수 있습니다.