바삭한 결 사이로 사과향이 톡 🍎 달콤한 사과 필링 가득 | 애플 턴오버 만들기

사과를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.

손질한 사과를 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.

냄비에 깍둑썰기한 사과와 버터를 넣고 중불에서 가볍게 볶아줍니다.

흑설탕, 흰설탕, 소금, 시나몬 가루를 넣고 졸여줍니다.

사과가 부드러워지면 바닐라 익스트랙, 레몬즙, 럼주를 넣고 수분이 완전히 증발할 때까지 졸입니다.

완성된 필링을 실온에서 식힌 후 냉장 보관합니다.

볼에 중력분, 소금, 차가운 물을 넣고 한 덩어리로 뭉쳐 반죽을 만듭니다.

반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.

휴지된 반죽을 밀대로 밀어 편 후, 사각형 모양의 차가운 버터 시트를 감쌉니다.

반죽을 약 50cm 길이로 민 다음 3겹으로 접고 랩으로 감싸 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다. 이 과정을 3~4회 반복합니다.

마지막 휴지가 끝난 반죽을 작업대에 놓고 밀대로 얇게 밀어줍니다.

지름 약 10cm의 원형 커터로 반죽을 찍어냅니다.

달걀노른자와 생크림을 섞어 에그 워시를 만듭니다.

반죽 중앙에 사과 필링을 올리고 가장자리에 에그 워시를 바른 후 반으로 접어 붙입니다.

포크로 가장자리를 눌러 모양을 내고, 윗면에 에그 워시를 바른 후 칼집으로 빗살무늬를 냅니다.

오븐 팬에 옮겨 담은 후 200도로 예열된 오븐에서 10분, 그리고 190도로 온도를 낮춰 5분 더 구워줍니다.