정사각틀 2호에 유산지를 깔아 준비합니다.

볼에 박력분, 아몬드가루, 설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

차가운 무염버터를 깍둑썰기하여 가루류에 넣습니다.

손으로 버터를 으깨며 가루와 섞어 소보로 상태로 만듭니다. 푸드프로세서를 사용해도 좋습니다.

완성된 반죽을 준비된 틀에 붓습니다.

도구나 손을 이용해 바닥에 반죽을 단단하게 눌러 평평하게 만듭니다.

190도로 예열된 오븐에서 180도로 20분간 굽습니다.

실온에 둔 부드러운 무염버터를 핸드믹서로 크림화합니다.

황설탕을 넣고 설탕이 버터와 잘 섞이도록 휘핑합니다.

실온 달걀을 넣고 분리되지 않도록 고속으로 충분히 휘핑합니다.

꿀을 넣고 가볍게 섞어 공통 버터 필링을 완성합니다.

공통 버터 필링에 중력분과 소금을 체 쳐 넣습니다.

가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어 필링을 완성합니다.

구워진 쿠키 시트 위에 필링을 모두 붓습니다.

스패출러를 이용해 필링을 평평하게 펴 바릅니다.

170도로 예열된 오븐에서 160도로 35분간 굽습니다.

공통 버터 필링에 중력분과 황치즈 가루를 체 쳐 넣습니다.

주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어 필링을 완성합니다.

구워진 쿠키 시트 위에 필링의 1/3을 덜어 얇게 펴 바릅니다.

뽀또 과자 9개를 필링 위에 올립니다.

남은 필링을 모두 부어 과자가 보이지 않게 덮고 평평하게 만듭니다.

170도로 예열된 오븐에서 160도로 40분간 굽습니다.

로투스 5개를 비닐에 넣고 잘게 부숴줍니다.

공통 버터 필링에 중력분과 소금을 체 쳐 넣습니다.

부순 로투스 가루를 추가합니다.

핸드믹서로 모든 재료가 잘 섞이도록 휘핑하여 필링을 완성합니다.

구워진 쿠키 시트 위에 필링을 붓고 평평하게 펴 바릅니다.

토핑용 로투스 8개를 필링 위에 보기 좋게 올립니다.

170도로 예열된 오븐에서 160도로 40분간 굽습니다.

다 구워진 버터바는 틀째로 식힘망에 올려 완전히 식힙니다.

완전히 식은 버터바는 밀봉하여 냉장고에서 4시간 이상 (영상에서는 12시간) 굳힙니다.

차갑게 굳은 버터바를 원하는 크기로 잘라 완성합니다.