뽀오얀 국물이 제대로~ 더위 나기 보양식 '닭곰탕'

칼이나 가위를 이용해 닭의 배를 갈라 펼친 후, 내장과 불순물을 손가락으로 밀어내 깨끗이 씻어 준비합니다.

큰 냄비에 손질한 닭, 큼직하게 썬 대파, 껍질째 준비한 양파를 넣습니다.

냄비에 물을 붓고 불에 올려 약 30분 정도 삶아줍니다.

닭이 익으면 건져내고, 남은 육수는 30분 정도 더 끓여 국물을 진하게 만들어줍니다.

삶은 닭고기는 살을 발라 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다.

닭 육수에 살을 바른 닭 뼈를 다시 넣고 불을 켜고 팔팔 끓입니다.

끓는 육수에 꽃소금으로 간을 합니다. 취향에 따라 조미료(MSG)를 약간 추가해도 좋습니다.

고명으로 올릴 대파를 0.3cm 두께로 송송 썰어 준비합니다.

뚝배기에 밥을 담고 그 위에 발라놓은 닭고기 살을 올립니다.

체를 이용해 국물을 거르면서 붓고, 썰어둔 대파와 후춧가루를 뿌려 완성합니다.