대파, 애호박, 양파를 찌개에 넣기 좋은 크기로 썰어줍니다.
스팸 1캔(200g)의 절반은 으깨고, 절반은 네모나게 썰어 준비합니다.
냄비에 올리브유를 두르고 으깬 스팸을 넣어 볶아줍니다.
스팸에서 비린내가 날아가면 다진 마늘 1스푼을 넣고 스팸이 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다.
손질한 대파의 2/3와 청양고추 1개를 넣고 함께 볶아줍니다.
설탕 반 스푼, 고춧가루 3스푼, 양조간장 3스푼, 굴소스 2스푼을 넣고 약불에서 타지 않게 볶아줍니다.
물 300ml를 넣고 끓으면 썰어둔 애호박과 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓입니다.
후추를 취향껏 뿌리고, 간을 본 뒤 짜다면 물 50ml를 추가합니다.
순두부 3팩을 넣고, 그 위에 썰어둔 스팸, 남은 대파, 계란 2알을 올립니다.
주걱으로 순두부를 큼직하게 자르고, 계란이 익을 수 있도록 2분 정도 더 끓여 완성합니다.
생연어 500g에 굵은 소금을 골고루 뿌려줍니다.
연어를 비닐에 넣어 냉장고에서 30분간 숙성시킵니다.
양파 반 개를 최대한 얇게 채 썰어 매운기를 빼기 위해 찬물에 담가둡니다.
숙성된 연어는 얼음물이나 아주 찬 물에 깨끗이 씻어 소금기를 제거합니다.
키친타월로 연어의 물기를 꼼꼼하게 제거해줍니다.
연어를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 수직으로 단면을 자르면 더 예쁩니다.
따뜻한 밥에 배합초(초밥 양념)를 넣고 잘 섞어줍니다. (배합초: 식초2, 설탕1, 소금 한 꼬집)
그릇에 밥을 담고 물기를 뺀 양파채를 수북이 올려줍니다.
양파 위에 썰어둔 연어를 아낌없이 올려줍니다.
가운데에 계란 노른자를 올리고 와사비를 곁들여 마무리합니다.
냉동 오징어채는 물에 담가 해동하고 헹궈 준비합니다.
양파 1개와 대파 1대를 큼직하게 썰어 준비합니다.
팬에 식용유 3스푼과 참기름 1스푼을 두릅니다.
중불에 대파, 다진 마늘 1스푼, 청양고추를 넣고 파기름을 내줍니다. 마늘이 다 익을 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
파기름을 내는 동안 소면 삶을 물을 준비합니다.
고춧가루 3스푼을 넣고 약불에서 타지 않게 볶아줍니다.
양조간장 3스푼, 설탕 1스푼, 알룰로스 2스푼을 넣고 자글자글 끓여줍니다.
고추장 1스푼을 넣어 양념을 완성합니다.
썰어둔 양파를 넣고 양념이 묻을 정도로만 가볍게 볶아줍니다.
해동한 오징어를 넣고 양념과 함께 뒤적여줍니다.
뚜껑을 덮고 강불에서 2분간 익혀줍니다.
끓는 물에 소면을 넣고 삶아줍니다.
2분 뒤 뚜껑을 열고 강불에서 1분간 수분을 날리며 볶아줍니다. 이때 묵은지를 넣으면 별미입니다.
삶은 소면은 찬물과 따뜻한 물 순서로 헹궈 준비합니다.
접시에 소면과 오징어볶음을 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.