한 냄비로 만드는 브레이즈드 비프 리가토니

척 로스트를 크고 균일한 덩어리로 자릅니다.

소금과 후추로 소고기를 넉넉하게 양념합니다.

당근, 샐러리, 흰 양파를 잘게 썹니다.

큰 더치 오븐을 중강불로 예열하고 기름을 두른 후, 소고기의 모든 면이 갈색이 되도록 굽습니다.

구운 소고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

같은 냄비에 썰어둔 당근, 샐러리, 양파, 다진 마늘을 넣고 2-3분간 볶습니다.

토마토 페이스트를 넣고 채소와 함께 2-3분 더 볶아줍니다.

소고기 육수, 으깬 토마토, 물을 붓고 타임, 로즈마리, 월계수 잎을 넣습니다.

소스가 끓기 시작하면 구워둔 소고기를 다시 냄비에 넣습니다.

뚜껑을 덮고 약하게 2시간 동안 끓여 고기가 부드러워질 때까지 익힙니다.

조리가 끝나면 불을 끄고 고기를 꺼내 식힌 후 잘게 찢습니다.

찢은 소고기를 소스에 다시 넣고 섞어줍니다.

조리된 리가토니를 소스에 넣고 섞어줍니다.

바질과 다진 파슬리를 넣고 섞은 후, 파마산 치즈를 갈아 올려 마무리합니다.

따뜻할 때 접시에 담아 맛있게 즐깁니다.