라면만큼 쉬운 친정엄마 양념게장

냉동꽃게를 흐르는 물에 가볍게 씻어 손질합니다.

먹기 편하도록 게다리 끝부분을 가위로 잘라내세요. 작은 다리는 따로 모아 국물용으로 사용할 수 있습니다.

물과 식초를 1:1 비율로 섞어 손질한 게에 붓고 골고루 버무려주세요. 비린내를 제거하고 살을 탱탱하게 만들어줍니다.

식초물에 버무린 게를 냉동실에 30분간 넣어두세요.

볼에 고춧가루, 진간장, 매실액, 멸치액젓, 올리고당, 간마늘, 간생강, 식초를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

30분 후 냉동실에서 게를 꺼내 체에 밭쳐 절인 물을 버려주세요.

물기를 뺀 게를 양념장에 넣고 살이 부서지지 않도록 부드럽게 버무려줍니다.

썰어둔 양파, 대파, 청양고추를 넣고 한 번 더 가볍게 버무린 후 통깨를 뿌려 완성합니다.