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Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
용기에 따뜻한 물과 이스트를 넣고 섞어주세요.
소금, 올리브오일, 강력분을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어 한 덩어리로 만들어주세요.
뚜껑을 덮고 30분간 1차 발효합니다.
1차 발효가 끝나면, 반죽을 4~5번 접어주는 폴딩 작업을 해주세요.
다시 뚜껑을 덮고 30분 발효 후 폴딩하는 과정을 총 4번 반복합니다.
4번째 폴딩까지 마친 반죽은 뚜껑을 덮어 냉장고에서 하루 정도 저온 숙성합니다.
냉장고에서 반죽을 꺼내 올리브와 올리브오일을 추가합니다. 올리브는 생략 가능합니다.
올리브가 반죽에 잘 섞이도록 마지막으로 한 번 더 접어줍니다.
뚜껑을 덮고 실온에서 2시간 정도 방치하여 마지막 발효를 합니다.
발효가 끝난 반죽 위에 올리브오일을 넉넉하게 두릅니다.
손가락으로 반죽을 꾹꾹 눌러 포카치아 특유의 모양을 만듭니다.
190~200도로 예열된 에어프라이어에 넣고 20분간 구워줍니다.
완성된 포카치아는 충분히 식힌 후 잘라서 샌드위치를 만들거나 그냥 즐깁니다.
