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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
홍합을 깨끗하게 씻어줍니다.
냄비에 홍합과 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 5분간 삶아줍니다.
삶은 홍합은 살과 껍질을 분리해줍니다.
홍합을 삶은 육수는 체에 걸러 따로 준비합니다.
무는 너무 굵지 않게 채 썰고, 쪽파는 총총 썰어 준비합니다.
시오콘부는 잘게 다진 후 버터와 섞어 시오콘부 버터를 만듭니다.
쌀은 30분간 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
팬에 올리브유를 두르고 채 썬 무를 볶아줍니다.
무가 투명해지면 불린 쌀을 넣고 함께 볶아줍니다.
홍합 육수 270g을 넣고 끓여줍니다. (쌀과 육수 비율 1:0.9)
끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5-7분간 끓입니다.
불을 끄고 밥 위에 썰어둔 쪽파와 손질한 홍합살을 올립니다.
다시 뚜껑을 덮고 5분간 뜸을 들입니다.
뜸 들인 밥 위에 시오콘부 버터를 올립니다.
버터가 녹으면 골고루 비벼서 완성합니다.
![반찬이 필요가 없는 감칠맛 덩어리 [홍합밥과 시오콘부 버터] Thumbnail](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fhemogry-asset.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com%2Fthumbnails%2Fyoutube%2Fd1d53fe3-a403-4654-98c9-31953adf0895.png&w=1920&q=75)
