비빔냉면 소스와 비빔냉면 만드는 법

큰 양파 3개를 채칼이나 믹서기를 이용해 잘게 다져줍니다.

다진 양파를 냄비에 넣고 타지 않도록 물 반컵을 부어줍니다.

다진 마늘 3큰술을 넣고 끓여줍니다.

파인애플 통조림을 믹서에 갈아 넣고 함께 끓여줍니다.

다시다 3큰술을 넣고 잘 저어줍니다.

설탕 3큰술을 넣고 잘 저어줍니다.

불을 끄고 고추장용 고춧가루 3컵(300g)을 넣고 섞어줍니다.

왕소금 3큰술을 넣고 섞어줍니다.

물엿 2.5컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

왕소금 2큰술을 추가하여 총 5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

완성된 소스는 밀폐 용기에 담아 실온에 3일 정도 숙성시킨 후 냉장 또는 냉동 보관합니다.

냉면 사리를 손으로 잘 풀어줍니다.

끓는 물에 면을 넣고 달라붙지 않게 저어가며 삶아줍니다.

다 익은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거합니다.

헹군 면을 그릇에 담고 만들어둔 비빔냉면 소스 2큰술을 올립니다.

오이채와 삶은 계란을 고명으로 올립니다.

면이 반쯤 잠길 정도로 사이다를 부어줍니다.

취향에 맞게 설탕, 깨소금, 참기름, 식초를 추가합니다.

모든 재료를 잘 비벼서 맛있게 먹습니다.