장조림 레시피, 교과서가 될 영상 🥇✨

홍두깨살 덩어리의 근막을 제거하고 큼직하게 썰어줍니다.

손질한 고기를 흐르는 물에 헹군 후, 끓는 물에 넣고 맛술을 추가해 10분간 삶아 핏물과 불순물을 제거합니다.

10분간 삶은 고기를 건져 찬물에 한번 헹궈줍니다.

새 냄비에 물을 붓고 끓으면 고기를 넣습니다.

대파, 양파, 통마늘, 통후추를 넣고 50분간 푹 삶아줍니다.

50분 후, 고기를 먼저 건지고 나머지 야채 건더기는 모두 건져내 국물을 깨끗하게 만듭니다.

깨끗한 육수에 삶은 고기를 다시 넣고 진간장, 맛술, 물엿, 굴소스, 설탕을 넣어 양념합니다.

양념을 넣고 20분간 더 끓여줍니다.

20분 끓인 고기를 건져 양념이 잘 배도록 결대로 찢어줍니다.

찢은 고기와 메추리알을 냄비에 다시 넣습니다.

10분간 더 끓여주면 맛있는 소고기 장조림이 완성됩니다.