안녕하세요 와당탕연구소장 김와당탕 입니다. 월병에 미친 사람이 여기 있어요 ㅋㅋㅋ 월병을 참 좋아해서 중국 싱가폴 태국 대만 등에서 월병이 보이면 무조건 사와서 먹곤 했었는데요! 우연한 기회로 수제 월병을 선물 받고 이걸 제가 직접 만들 수 있다는 걸 깨달았습니다. 지난 3주간 외국 유튜브도 찾아보구 미국 아마존에서 월병 레시피 책도 배송 받고 국내 만주레시피 책과 일본 앙금레시피 책들을 읽어보며 퇴근해서 매일같이 만들어보고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 관련된 재료와 도구들과 포장재료들을 매일같이 주문하고 ㅋㅋㅋㅋ 정말 월병에 미친 x처럼 연구했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한국 만주랑 비슷하면서도 피가 좀더 부드럽고 얇은 중국식 월병껍데기에 한국인이 좋아할 만한 앙금도 왕창 넣었어요! 땅콩기름 대신에 식용유를 사용하셔도 되지만 (올리브유x 참기름x) 기왕이면 땅콩 기름을 추천드릴게요! 고소하니 더 맛있거든요! 모두 한국에서 구하기 쉬운 것들로 만들었으니 집에 있는 재료 활용해서 한번 만들어보세요 :) 단, 밀폐용기에 넣어 3일 숙성은 필수 입니당 😆 인스타그램 https://www.instagram.com/wadangtang_lab/ ⬇️⬇️사용 재료, 틀 구매⬇️⬇️ 월병틀 잔꽃무늬 https://link.coupang.com/a/AorNl 꽃 https://link.coupang.com/a/AosIN 전통문양 https://link.coupang.com/a/AosIN 재료들 땅콩기름 https://link.coupang.com/a/Aofaj 연자육 https://link.coupang.com/a/AojMm 단호박가루 https://link.coupang.com/a/AomuT 흑임자고물 https://link.coupang.com/a/Aonsq 팥배기 https://link.coupang.com/a/Aoo3p 홍국쌀가루 https://link.coupang.com/a/Aop00 *이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. [월병 10개 분량] mooncakes 1. 연자육 땅콩 Lotus seed paste + peanut 골든시럽 60 g golden syrup 알칼리수 2.5 g lye water 땅콩기름 16 g peanut oil 중력분 85 g all purpose flour 소금 1 g salt 연자육 앙금 250 g lotus seed paste 땅콩분태 100 g peanut * 연자육 앙금 lotus seed paste 연자육(연꽃씨) 350 g lotus seed 땅콩기름 50 g peanut oil 소금 3 g salt 설탕 270 g sugar 물엿 30 g starch syrup * 골든시럽 golden syrup 설탕 600 g sugar 물 300 g water 레몬즙 45 g lemon juice 베이킹소다 1.5 g baking soda 물 60 g water 2. 쑥+팥 월병 Mugwort + Red bean paste 골든시럽 60 g golden syrup 알칼리수 2.5 g lye water 땅콩기름 16 g peanut oil 중력분 80 g all purpose flour 쑥가루 5 g mugwort 소금 1 g salt 팥앙금 150 g red bean paste 팥배기 50 g red bean 호두 100 g walnut 맛밤 50 g chestnut 3. 단호박 월병 autumn squash 골든시럽 60 g golden syrup 알칼리수 2.5 g lye water 땅콩기름 16 g peanut oil 중력분 80 g all purpose flour 단호박가루5 g autumn squash powder 소금 1 g salt 백옥앙금 210 g white bean paste 단호박가루10 g autumn squash 피칸 50 g pecan 마카다미아80 g macadamia 4. 흑임자 월병 black sesame mooncake 골든시럽 60 g golden syrup 알칼리수 2.5 g lye water 땅콩기름 16 g peanut oil 중력분 80 g all purpose flour 흑임자고물 5 g black sesame powder 소금 1 g salt 백옥앙금 200 g white bean paste 흑임자 고물 100 g black sesame powder 볶은콩가루 30 g soybean powder 흑임자 통깨 20 g black sesame 5. 견과류 월병 all nuts & dried fruits 골든시럽 60 g golden syrup 알칼리수 2.5 g lye water 땅콩기름 16 g peanut oil 중력분 82 g all purpose flour 홍국쌀가루 3 g red rice 소금 1 g salt 흑임자 30 g black sesame 호두 30 g walnut 아몬드 30 g almond 호박씨 30 g pumpkin seed 해바라기씨 30 g sunflower seed 건살구 30 g dried apricot 건크랜베리 30 g dried cranberry 대추야자 30 g date 땅콩기름 20 g peanut oil 소금 1.5 g salt 찹쌀가루 60 g glutinous rice flour 물 30 g water 6. 코코아 월병 cocoa mooncake 골든시럽 60 g golden syrup 알칼리수 2.5 g lye water 땅콩기름 17 g peanut oil 중력분 80 g all purpose flour 코코아가루 5 g cocoa powder 소금 1 g salt 백옥앙금 180 g white bean paset 다크초콜릿칩 80 g 70% dark chocolate 헤이즐넛 80 g hazelnut 코코아가루 10 g cocoa powder 굽기 200도 5분 계란물 1회 165도 5분 계란물 1회 160도 10분 총 20분, 오븐 상황과 구움색에 따라 가감해주세요! #와당탕연구소 #월병 #월병연구소 아래 음악을 사용했습니다 😆 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 마지막 인사 - https://youtu.be/xGHrblA1beU 🎵Track : 그냥 좋아 - https://youtu.be/HOyr1fiU0Qs 🎵Track : 달 그림자 - https://youtu.be/IO0or82i60c 🎵Track : Love in Italy - https://youtu.be/AkC6XVjWF1g 🎵Track : With Coffee - https://youtu.be/LV9pm57C_-E 🎵Track : Dawn in Summer - https://youtu.be/PG9q2LsF6Cg 🎵Track : Medium Lucky - https://youtu.be/L1SlVog4mQw 🎵Track : 이게 머선129 - https://youtu.be/gOtwGaQUbzM