정말 맛있는 홈메이드 티라미수 레시피

계란 3개의 노른자와 흰자를 분리해주세요.

노른자 3개를 먼저 풀어주세요.

설탕 50g, 소금 2g, 바닐라 익스트랙 2g을 넣고 크림화될 때까지 잘 섞어주세요.

흰자에 거품이 생기기 시작하면 설탕 50g을 세 번에 나눠 넣으며 단단한 머랭을 만들어주세요.

노른자 반죽에 머랭을 3번에 나눠 넣으며 섞어줍니다.

박력분 120g과 전분 25g을 체에 곱게 내려주세요.

가루가 보이지 않을 정도로만 적당히 섞어주세요. 너무 과하게 섞지 않도록 주의합니다.

반죽을 짤주머니에 담아 팬에 짜주세요.

반죽 위에 슈가파우더를 뿌려주세요.

190도로 예열한 오븐에 10분 구워주세요.

에스프레소 80ml, 물 100ml, 깔루아 5ml를 넣고 섞어주세요. (설탕 20g은 선택사항)

마스카포네 치즈 300g을 부드럽게 풀어주세요.

생크림 300ml, 슈가파우더 80g, 계란 노른자 3개를 넣어주세요.

먼저 스패출라로 가볍게 섞은 뒤 핸드믹서로 부드러운 크림을 만들어주세요.

컨테이너 바닥에 마스카포네 크림을 얇게 펴 발라주세요.

핑거쿠키를 커피 시럽에 약 3초간 적셔 컨테이너에 나열해주세요.

1차 마스카포네 크림을 핑거쿠키 위에 덮어주세요.

다시 커피시럽에 적신 핑거쿠키를 한 층 더 쌓아주세요.

남은 크림을 모두 올려 2차 크림을 듬뿍 덮어주세요.

마지막으로 코코아파우더를 뿌려 완성합니다.