연기 없이 고등어 굽는 강레오 꿀팁

차가운 팬에 종이호일을 깔고 식용유를 살짝 두릅니다. 연기와 냄새를 잡는 첫 번째 비법입니다.

차가운 팬 위에 고등어 껍질이 아래로 가도록 올립니다. 이렇게 하면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.

고등어가 U자 모양으로 휘어지는 것을 막기 위해 뒤집개로 중앙 부분을 지그시 눌러줍니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 7분간 구워줍니다. 뚜껑을 덮으면 연기가 발생하는 것을 막아줍니다.

7분 후 고등어를 뒤집어 3분간 더 구워주면 껍질은 바삭하고 속은 촉촉한 고등어구이가 완성됩니다.