Jungkoooks Doenjang-Curry-Pasta

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, gründlich waschen und vorbereiten.

Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.

Den Bacon-Steak in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Den Bacon in eine Pfanne geben, Olivenöl hinzufügen und anbraten.

Den gebratenen Bacon und das Öl beiseite stellen, dann die geschnittene Zwiebel und Butter in dieselbe Pfanne geben und zusammen anbraten.

Wenn die Zwiebel weich ist, die Kartoffeln hinzufügen und zusammen anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen und braten, dabei etwas Olivenöl hinzufügen.

Miso-Doenjang hinzufügen und anbraten, dann die Hälfte des gebratenen Bacons und dessen Öl hinzufügen und weiterbraten.

Etwas Wasser und 1 Esslöffel Currypaste hinzufügen und die Currypaste gut auflösen.

Die Nudeln in kochendes Wasser geben und etwa 3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen.

Zucker hinzufügen und gut vermischen, dann Sahne und Wasser hinzufügen und abschmecken. (Die Soßenfarbe wird gelb wie eine Kürbissuppe.)

Die gekochten Nudeln in die Soßenpfanne geben und 3 Minuten gut vermischen, damit die Soße gut in die Nudeln einzieht. (Nudelwasser, Wasser, Sahne hinzufügen, um den Geschmack und die Konsistenz anzupassen.)

Mit Crushed Red Pepper, Petersilienpulver und Nudelwasser hinzufügen und mit Mantecare abschließen.

Die fertige Pasta schön auf einen Teller anrichten.

Mit dem beiseite gestellten gebratenen Bacon, Crushed Red Pepper und Petersilienpulver bestreuen und servieren.