#백종원 #쿠킹로그 #빨간어묵 어묵으로 할 수 있는 그럴싸한 요리 찾고 계세요? 어묵탕은 지난주에 해 먹었고, 어묵볶음은 이제 질린다구요? 그런 팀원들을 위해 준비했습니다! 들어는 보셨나요? 치명적인 매력의 빨간 어묵! 분식집에서 파는 것만 먹어도 맛있는데 2/2/2의 공식 하나면 어렵지 않게 만들 수 있어요! 항상 그랬듯이 우리는 간단하고 빠른 거 좋아하잖아요? 아직은 쌀쌀한 저녁, 얼른 빨간 어묵에 소주 한잔 하자구요! [ 빨간어묵 ] 약 3~4인분 [ 재료 ] 정수물 1병(500ml) 사각어묵 10장(350g) 대파 약1대(70g) 양파 1/4개(60g) 청양고추 2개(20g) 황설탕 2큰술(24g) 고추장 2큰술(40g) 진간장 2큰술(20g) 굵은고추가루 1/2큰술(4g) 고운고추가루 1/2큰술(3g) 후추가루 약간 [ 만드는 법 ] 1. 사각어묵 5장은 길게 반 접고 다시 반 접어 4겹을 만든 후 어묵의 양끝 1cm 정도를 남기고 꼬치로 지그재그로 꽂는다. *어묵을 꼬아서 꽂을 경우 길게 3번만 접어 꽂는다. *꼬치가 없다면 나무젓가락을 이용해도 좋다. 2. 나머지 사각어묵 5장은 먹기 좋은 크기로 자유롭게 잘라 준비한다. 3. 대파는 길게 반 갈라 3cm 길이로 자르고 양파는 0.8cm 두께로 굵게 채 썰어 준비한다. 4. 청양고추는 두께 0.8cm로 어슷썰어 준비한다. 5. 넙적한 냄비에 물을 붓고 황설탕, 고추장, 진간장, 굵은고추가루, 고운고추가루, 후추가루를 넣고 강 불에 올려 잘 풀어가며 섞는다. *후추가루가 너무 많이 들어 갈 경우 맛이 안 좋아질 수 있으니 주의한다. 6. 양념장이 풀리면 손질해둔 대파, 양파, 청양고추를 넣고 끓인다. 7. 국물이 끓으면 어묵을 넣고 국자로 끼얹어가며 중 불에서 약6분 끓인다.