재료를 세척합니다. 손부터 세척하고, 각 재료를 분리하여 준비합니다.

쌀을 세척하고 밥을 짓기 위해 물과 쌀의 비율을 1:1.2로 맞춰 준비합니다. (쌀 180g 기준 물 약간 더 추가)

청포묵을 0.5cm 크기로 손질하고, 끓는 물에 데친 후 요소 처리(찬물에 담갔다 꺼내기)를 합니다.

밥을 짓습니다. 처음에는 강불로 끓이다가 김이 오르면 약불로 줄여 딱딱 소리가 날 때까지 조리합니다.

황백 지단을 준비합니다. 달걀을 분리하여 흰자와 노른자를 각각 익히고, 0.3x0.3x5cm 크기로 썰어 준비합니다.

호박을 5x0.3cm 크기로 채 썰어 소금에 절이고, 물기를 짜낸 후 볶아 준비합니다.

고사리를 5cm 길이로 손질하고, 잎 부분은 제거한 후 볶아 준비합니다.

소고기를 얇게 포를 뜨고, 3분의 2는 불고기 양념(간장 1큰술, 후추, 마늘 등)으로 양념하고, 나머지 3분의 1은 다져서 약고추장용으로 준비합니다.

도라지를 5cm 길이로 손질하고, 소금으로 비벼 쓴맛을 제거한 후 볶아 준비합니다.

다진 소고기를 약고추장 재료(고추장 1, 설탕 2, 물 3 비율)와 함께 볶아 준비합니다.

다시마를 5cm 크기로 잘라 튀겨 튀각으로 준비합니다. 색깔이 완전히 변할 때까지 튀기고 염분을 닦아냅니다.

밥을 그릇에 편평하게 담고, 준비한 고명(청포묵, 고사리, 호박, 도라지, 소고기, 황백 지단 등 9가지)을 부채꼴 모양으로 돌려 담습니다. 색깔이 중복되지 않도록 배치합니다.

중앙에 약고추장을 1큰술 올려 완성합니다.

무를 껍질 벗기고 6x0.2x0.2cm 크기로 얇게 채 썰어 준비합니다. (무 100g 중 70g 사용)

채 썬 무를 고운 고춧가루로 물들여 색을 입힙니다. 색이 너무 옅지 않게 조물조물 문지릅니다.

양념장을 준비합니다. 파, 마늘, 생강(4분의 1), 설탕, 식초, 소금을 넣어 만듭니다. (파마설식게속 비율)

무에 양념장을 넣고 버무려 무생채를 완성합니다. 물기가 생기지 않도록 직전에 버무립니다.

완성된 무생채를 그릇에 오목하게 담아냅니다. (70g 정확히 계량)