** 초보자 분들도 간편하면서도 맛있는 찹쌀고추장 레시피 입니다. 이제 고추장 직접 담궈 드세요~^^ ** (고추장재료) 200ml 종이컵기준 고운고춧가루 2근(1.2kg) 메주가루 5컵(500g) 천일염 2컵반(400g) 매실청 2컵(400g) 쌀조청 1봉지(3kg) 소 주 1병(360ml) (찹쌀죽) 찹 쌀 3컵(450g) 물 3L 을 부어서 30분정도 푹 끓여줍니다. -- 찹쌀죽을 끓이는 냄비는 넉넉한 것으로 준비해야 나중에 조청을 넣어서 끓일수가 있어요. ** 고추장을 만든뒤 3일정도는 항아리에 담지말고 하루에 한번씩 저어주면서 기호에 따라 설탕이나 소금을 첨가하여 잘 녹여 주신뒤 항아리에 담으시면 빛깔이 더 고운 고추장이 됩니다.