냄비에 물을 넣고 끓여주세요.

물이 끓어오르면 무뼈 닭발, 소주, 양파, 대파, 통마늘, 통후추를 넣고 10분간 삶아주세요.

삶는 동안 처음 올라오는 거품은 모두 걷어내 주세요.

10분 후, 체에 밭쳐 한번 헹궈준 뒤 닭발만 골라내세요.

골라낸 닭발을 흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 씻어 준비합니다.

볼에 진간장, 고추장, 고춧가루, 맛술, 물엿, 설탕, 굴소스, 미원을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 손질한 닭발을 넣어 볶아주세요.

만들어 둔 양념장을 넣고 볶아주세요.

물을 1/3컵 넣고 물이 다 졸아들 때까지 볶아주세요.

다시 물 1/3컵을 추가하고 한번 더 졸이듯이 볶아주세요.

마지막으로 물을 1/3컵 넣고 소스가 다 졸아들 때까지 볶아줍니다.

취향에 따라 후추나 매운 고춧가루를 추가하고, 불맛을 원하면 화유를 한 숟갈 넣어 살짝 볶아 완성합니다.