[어남선생 레시피] 기적의 만원 레시피★시판보다 맛있게 [만원 닭볶음탕] 양념에 ○○을 넣는다고?

닭볶음탕용 닭을 물에 헹구고 붙어있는 내장을 떼어 잡내를 제거합니다. 핏물, 뼈가루도 깨끗이 세척 후 찬물에 잠시 담가둡니다.

대파 한 대를 1cm 정도로 썰고, 양파 한 개는 채 썰어 준비합니다.

청양고추 4개를 송송 썰어 준비합니다.

달궈진 궁중팬에 손질한 닭을 껍질부터 넣습니다. 닭기름이 많으니 따로 기름을 두르지 않습니다.

소금 세 꼬집으로 밑간을 하고, 뒤적이지 말고 강불에서 3분간 굽습니다.

3분 뒤 닭을 뒤집어 노릇하게 구워줍니다.

닭기름이 충분히 나오면 다진 마늘 1T, 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.

진간장 8T를 팬 가장자리에 둘러 태우듯이 바글바글 끓여줍니다.

불을 중불로 낮추고 고춧가루 4T, 설탕 3T를 넣고 볶아줍니다.

고추기름이 나오면 물 1L를 붓습니다.

비법 양념인 쌈장을 듬뿍 1T 넣고 잘 풀어줍니다.

양념을 다 넣고 강불로 올린 후, 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 10분간 끓입니다. 그동안 감자 2개를 1cm 두께로 썰어둡니다.

10분 후 국물 점도를 확인하고 중불로 줄인 뒤, 썰어둔 감자, 양파, 청양고추를 넣습니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 15분간 졸여줍니다.

15분 뒤 뚜껑을 열고 감자가 익었는지 확인합니다. 마지막으로 남은 채소와 홍고추를 올려 마무리합니다.