Zitronenkuchen! 🍋aus meinem Buch „Bienenstich & Beerentarte“ Das brauchst du für 1 Tarteform (o 32 cm) Teig: 380 g weiche Butter 360 g Rohrzucker 1 Päckchen Vanillezucker 6 Eier 380 g Dinkelmehl Type 1050 1 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Kurkumapulver 1/3 TL Salz Abrieb und Saft von 2 unbehandelten Zitronen Glasur: 200 g Puderzucker 35 ml Zitronensaft Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Tarteform mit Backpapier auslegen. Für den Teig die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer sehr cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier dazugeben und sehr cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver, Kurkuma, Salz und den Abrieb der Zitronen vermischen. Dann mit dem Zitronensaft in den Teig einrühren. Den Teig in der Form verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Danach herausnehmen und abkühlen lassen. Für die Glasur den Puderzucker und den Zitronensaft glatt rühren. Die Mischung auf den Kuchen geben und bei Zimmertemperatur fest werden lassen. Anschließend den Kuchen in Rauten schneiden und servieren.