닭고기 냉이 솥밥

예열한 팬에 닭다리살 300g을 껍질이 아래로 가도록 올립니다.

소금 한 꼬집과 후추를 뿌려 중불에서 굽습니다.

껍질 쪽이 노릇해지면 뒤집어서 중약불로 마저 굽습니다.

양면이 노릇해지면 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

자른 닭고기를 조금 더 볶다가 설탕 1스푼, 맛술 1스푼, 진간장 2스푼, 후추를 넣고 중불에서 빠르게 볶아 양념을 입힙니다.

양념이 잘 입혀진 닭고기는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.

솥에 30분간 불린 쌀 1.5컵, 참기름 1스푼, 진간장 1스푼을 넣습니다.

중불에서 쌀알이 투명해질 때까지 볶습니다.

물 1.5컵을 넣고 중불에서 4~5분간 끓여줍니다.

쌀이 물을 머금어 자작해지면 잘라둔 냉이 40g을 넣고 섞어줍니다.

밥을 평평하게 편 뒤 뚜껑을 닫고 약불에서 10분간 밥을 짓습니다.

밥이 다 지어지면 볶아둔 닭고기를 소스와 함께 밥 위에 전부 올립니다.

데코용 냉이를 조금 올린 후 불을 끄고 뚜껑을 닫아 5분간 뜸을 들입니다.

완성! 먹기 전에 밥과 닭고기를 골고루 섞어줍니다.