Hello I made Salted Butter Roll Bread today. It's not sweet, so you can eat it without any burden. There's butter inside, so the flavor is excellent. It tastes like a soft baguette. It's really good, so I hope you make it. ingredient 130g of warm water 50g of warm milk 4g of yeast 5g of salt 6g of sugar butter 10g 300g of purpose flour a little salt Butter 8g *8=64g ----------------------------------------------------------------------------- 여러분 소금 빵 아세요? 윗면에 소금이 살짝 뿌려진 담백한 빵 안에 고소한 버터가 들어가 있는 빵인데 담백하면서도 고소하고 윗면에 짭조름한 소금이 감칠맛까지 더해진 중독성 높은 빵이에요. 제가 자주 돌아다니는 동선에 소금 빵 맛있게 하는 베이커리가 있어서 저도 그동안 주로 사서 먹었어요. 그런데 얼마 전 해외 요리 사이트를 둘러보다가 맛있어 보이는 소금 빵 레시피가 있어서 레시피를 살짝 변경해서 만들어 먹어보았는데 어머나... 사 먹는 것보다 더 맛있는 거 아니겠어요??? 반죽에 작은 스틱 버터를 넣고 돌돌 말아 굽는데 굽는 과정에서 몇 개는 버터가 흘러나와 망쳤구나... 싶었는데 구워진 빵을 먹어보니 버터가 흐른 빵은 밑면이 버터에 튀겨지듯 구워져 그 나름대로 너무 맛있고 버터가 흐르지 않은 빵은 또 안쪽에 촉촉하고 고소한 버터가 가득 차서 맛있고요. 심지어 반죽기로 만든 것과 무반 죽 방법으로 만든 것이 차이가 없길래 여러분께 알려드리고 싶어서 얼른 레시피 영상을 찍어보았어요!! 버터 맛이 중요한 빵이니 본인이 사용하는 버터 중에 가장 맛있는 버터를 사용해 주시는 게 좋아요! 짭짤한 맛을 좋아하신다면 가염 사용해 주셔도 되고요. 윗면에 소금은 조미 소금만 아니면 다 돼요! 저는 짠맛이 덜하다는 말돈 소금을 뿌렸는데 천일염을 뿌렸을 때보다 짠맛이 덜하고 약간의 감칠맛까지 느껴지더라고요. 자염 방식을 사용한 소금들이 일반 소금보다 덜 짜다고 하니 자염 있으시면 자염으로 사용해 주세요. 겉모습은 디너 롤과 비슷하지만 맛은 소프트 바게트와 비슷한 느낌이고요~ 그렇다고 바게트처럼 크러스트가 두껍고 빠삭하진 않고 바사삭 정도예요. 속은 부드럽고 단맛은 없어 담백하니 이런 빵 종류를 좋아하시는 분들에게는 좋은 레시피가 될 거라 생각돼요^^ 재료(8개분량) 따뜻한 물 130g 따뜻한 우유 50g 이스트 4g 소금 5g 설탕 6g 녹인버터(무염) 10g 중력분 300g 토핑용 소금조금 충전용 버터 8g씩 8개 레시피 1.따뜻한 물 130g,따뜻한 우유 50g,이스트 4g,소금 5g,설탕 6g을 재료가 잘 녹을때까지 섞어주세요. 2.녹인버터(무염) 10g을 넣고 섞어주세요. 3.중력분 300g을 넣고 가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요. 4.실온에서 20분간 휴지시킨 후 반죽을 10번 내외로 접으며 글루텐을 활성화시켜주세요. 5.다시 실온에서 20분간 휴지 후 반죽을 10번 내외로 접으며 글루텐을 활성화시켜주세요. 6.실온에서 30분간 발효시켜주세요. 7.반죽속의 가스를 제거 후 8분할하고 둥글리기해주세요. 8.벤치타임 15분 후 반죽을 긴 물방을 형태로 굴려주세요. 9.밀대로 밀어 긴 삼각형 모양으로 만든 후 8g의 스틱버터를 넣은 후 돌돌 말아주세요. 10.팬 위에 간격을 두고 반죽을 팬닝 후 2배 가까이 부풀때까지 발효시켜주세요.(약 40분) 11.발효된 반죽 위에 우유를 바른 후 윗면에 소금을 조금 뿌려주세요. 12.200도로 예열된 오븐에서 13~15분간 구워주세요. ※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.) 중력분 https://coupa.ng/bRLfDr 말돈소금 https://coupa.ng/bRLd6q 발효통(믹싱볼) https://coupa.ng/bRLemk 버터 https://coupa.ng/bRLftI 오븐(지에라 디지털) https://coupa.ng/bRLfM3