밀가루에 환타만 넣으면 빵 완성! 모든 제빵사가 숨기는 방법

큰 그릇에 밀가루 450g을 체에 쳐서 내립니다.

체 친 밀가루에 소금 1티스푼, 설탕 1티스푼, 건조 이스트 5g을 넣습니다.

주걱으로 마른 재료들을 잘 섞어줍니다.

따뜻한 환타 250ml와 해바라기유 3테이블스푼을 넣습니다.

주걱으로 섞다가 손으로 반죽하여 한 덩어리로 만듭니다.

작업대에 밀가루를 약간 뿌리고 반죽이 부드러워질 때까지 치대줍니다.

반죽을 공 모양으로 만듭니다.

그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣은 후, 반죽 윗면에도 기름을 발라줍니다.

반죽을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 11시간 동안 발효시킵니다.

빵 틀에 버터를 발라 준비합니다.

11시간 후, 부풀어 오른 반죽의 가스를 빼줍니다.

반죽을 잠시 치댄 후 큰 공 모양으로 만듭니다.

반죽을 덮고 15분 동안 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 밀대로 넓게 폅니다.

반죽의 한쪽을 말고, 다른 쪽은 피자 커터로 길게 칼집을 냅니다.

반죽을 끝까지 말고 가장자리를 꼬집어 봉합한 후 모양을 잡아줍니다.

모양을 잡은 반죽을 버터를 바른 빵 틀에 넣습니다.

반죽을 덮고 20분 동안 휴지시킵니다.

달걀노른자 1개와 우유 1테이블스푼을 섞어 에그워시를 만듭니다.

반죽 윗면에 에그워시를 골고루 발라줍니다.

190°C(370°F)로 예열된 오븐에서 30-35분간 굽습니다.

빵이 완성되면 식힌 후 잘라서 맛있게 즐깁니다.