Crema de Limoncello y Vainilla

Rallar finamente la piel de los limones, evitando la parte blanca.

Introducir el alcohol en una bolsa de cocción.

Añadir la ralladura de limón a la bolsa con el alcohol.

Abrir la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas.

Añadir la vaina de vainilla y sus semillas a la bolsa.

Sellar la bolsa al vacío y cocinar a baja temperatura para acelerar la infusión.

Una vez infusionado, colar el alcohol para retirar la ralladura y la vainilla.

En una olla, mezclar la nata, el azúcar y la leche.

Calentar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva, sin que llegue a hervir.

Verter la mezcla de crema caliente sobre el alcohol infusionado.

Batir enérgicamente con una varilla para integrar bien todos los ingredientes.

Con la ayuda de un embudo, verter la crema de limoncello en una botella.

Enfriar la botella en el congelador antes de servir.

Servir la crema de limoncello bien fría.