❣레시피와 만드는 방법은 아래 내용을 참고해주세요❣ 안녕하세요 여러분, 효짱입니다. 바게트 영상 준비에 정말 많은 시간이 걸렸네요, 기다려주셔서 감사합니다. 이 영상은 지난 1년 동안 독학한 내용으로 구성돼있습니다. 그래서 전문적이기보다는 가정에서 쉽게 만드는 내용에 초점이 맞춰져있어요. 제가 처음 밥을 지었을 때, 설익혀도 보고 태워도 봤거든요? 그러다가 내가 가진 쌀과 화력에 맞춰 내가 먹고 싶은 밥을 지어낼 수 있었어요. 바게트도 마찬가지더라고요! 사실 웬만한 레시피들은 키친에이드 같은 반죽기가 필요하거나, 오븐 최대 온도가 제 오븐보다 높거나, 피자스톤을 활용하거나 등등 조건이 같은 게 하나도 없었어요. 오븐 최대 온도가 230도, 마트에서 쉽게 구할 수 있는 일반 밀가루, 사계절 온도 변화에 영향을 받지 않을 것, 복잡한 사전반죽 없이 구멍이 숭숭 뚫린 바게트를 만들 수 있는 레시피가 필요했어요. 그래서 혼자 우왕좌왕 해보다보니 이 방법이 딱이었어요! 저는 간단하고 편한 걸 좋아해서 레시피도 저를 닮았습니다🤤 복잡한 공정, 어려운 내용을 맞닥뜨리면 도전해보기도 전에 진입장벽을 느끼곤 했던 과거의 나를 떠올리며 제일 쉽게 설명하려고 노력했어요. 하고 싶은 말이 많았지만... 적당히 추리고 추려 이해가 쉬운 영상으로 녹여냈습니다. 많은 분들께서 맛있는 바게트를 쉽게 만들어드실 수 있으면 좋겠어요. 갓 나온 바삭한 바게트는 1년 내내 먹어도 질리지가 않거든요!! 그리고 궁금한 점이나 사워도우에 대한 고민이 있다면 댓글로 남겨주세요. 함께 고민해봐요☺️ 맛있는 빵으로 행복한 식사하시기 바랍니다. ✔레시피 작업 온도: 실온 27~28도 [입문자용] 강력분 250g 물 180g (28도) 소금 4g 드라이이스트 1g [기본 레시피] 강력분 225g 호밀(혹은 통밀)가루 25g 물 170g (28도) 르방 63g 소금 4g 드라이이스트 1g [과정] 영상으로 확인해주세요. ✔사용한 도구 오븐 - 위즈웰 인헨스 미니 스패츌라 - 다이소 실리콘 미니 스패츌러 발효용기 - 다이소 직사각 간편용기 1L, 눈금 스텐 믹싱볼 1.2L 스크래퍼 - 직사각 스크래퍼(대형, 총 길이 195mm) 르방 용기(원형 트라이탄) - 다이소, weck 미니 체망 - 슈가볼 쉐이커(STAR) [TIME STAMP] 00:00 인트로 00:09 간단한 영상 소개 00:41 풍미요소에 대해서 00:57 밀가루에 대해서 01:15 냉장발효에 대해서 01:38 르방에 대해서 02:17 공통 재료 소개 02:30 입문자용 레시피 10:54 기본 레시피 19:00 쿠키영상