반찬가게 사장님이 알려준, 꽈리 황태채 볶음

길이가 긴 황태채는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

자른 황태채에 물과 맛술을 넣고 5분 정도 불려주세요. 잡내를 잡아줍니다.

황태채를 불리는 동안 채소를 손질합니다. 꽈리고추는 반으로 자르고, 대파와 양파는 큼직하게, 홍고추는 얇게 썰어주세요.

5분간 불린 황태채는 너무 세지 않게 가볍게 짜서 물기를 제거해주세요.

진간장, 물엿, 굴소스를 섞어 양념장을 만들어주세요.

달궈진 팬에 올리브유를 두르고 대파와 양파를 넣어 노릇해질 때까지 3분간 볶아주세요.

대파가 노릇해지면 황태채를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 3분 더 볶아주세요.

설탕을 넣어 황태채 겉면을 코팅하듯 1분간 볶아주세요.

꽈리고추와 홍고추를 넣고 아삭한 식감을 살리기 위해 센 불에서 1분만 짧게 볶아주세요.

만들어둔 소스를 모두 붓고 3분간 더 볶아주세요.

마지막으로 참기름과 볶은깨를 넣어 마무리합니다.