두바이 쫀득 빼빼로

화이트 초콜릿을 전자레인지에 30초간 돌려 녹여주세요. 너무 오래 돌리면 탈 수 있으니 주의하세요.

녹인 화이트 초콜릿에 말차 가루를 체 쳐 넣고 섞어주세요.

피스타치오 스프레드를 넣고 잘 섞어줍니다.

별도의 볼에 구운 카다이프 페이스트리를 담고 녹인 버터를 부어 손으로 골고루 섞어주세요.

버터에 버무린 카다이프 페이스트리에 만들어둔 피스타치오 혼합물을 붓고 손으로 잘 섞어 필링을 완성합니다.

완성된 필링을 랩으로 덮어 냉동실에서 30분간 휴지시켜주세요.

30분 후, 차가워진 필링을 꺼내 길고 얇은 스틱 모양으로 성형합니다.

팬에 버터를 넣고 약불에서 녹여주세요.

마시멜로를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

마시멜로가 다 녹으면 불을 끄고, 체 친 탈지분유와 코코아 파우더를 넣어주세요.

가루가 보이지 않을 때까지 빠르게 섞어 초콜릿 반죽을 만듭니다.

기름을 바른 작업대나 종이 호일 위에 따뜻한 초콜릿 반죽을 올리고, 그 위에 성형해둔 피스타치오 필링을 올려 감싸줍니다.

반죽을 길고 균일한 빼빼로 모양으로 굴려가며 성형합니다.

완성된 쿠키를 코코아 파우더에 굴려 골고루 묻혀줍니다.

팁: 빼빼로 모양 대신 둥글게 만들어 두바이 쿠키 형태로도 만들 수 있습니다.