#블루베리스콘#스콘만들기#스콘레시피#스콘#베이킹 스콘 만들기 초보자들도 정말 많이하는 베이킹 중 하나죠? 플레인스콘으로 그냥 먹어도 맛있지만 크림치즈와 함께하면 정말 맛있잖아요 :) 따로 도구를 챙길 필요 없이, 손에 묻힐 걱정 없이, 가운데 필링을 쏘옥 넣어 만들면 더더더 맛있답니다! SNS 유명 스콘 맛집, 매번 택배시켜먹다가 이번에 한번 따라 만들어봤는데 너무 맛있게 잘 나온거 있죠?! 3-4번의 테스트 끝에 정말 맛있는 레시피로 완성해서 여러분들께 공개합니다! 지난번에 짧은 영상으로 공개했던 레시피보다 훨훨 맛있으니 꼭 만들어보세요! 여러번 테스트하고 얻은 성공 꿀팁들 가득 담아 영상 만들었으니 영상 끝까지 봐주세요 :) 🫐 [블루베리 크림치즈 레시피] : 5.5cm 스쿱 기준 16개 분량 크림치즈 cream cheese 550g 블루베리 blueberry 550g 슈가파우더 sugar powder 65g 소금 salt 3g 1.블루베리를 넙적한 볼에 담아 1/3정도 방망이로 으깬 후 전자렌지에 5분 돌려준다. (입자가 살아있어야 씹는 맛도 있고 더 맛있어보여요! 1/3만 으깨주세요.) 2.주걱으로 섞어가며 과즙이 날아갈 때까지 반복해서 돌려준다. (불이 아닌 전자렌지를 사용하는 이유는 전자렌지 사용 할 때 만큼이라도 쉬고싶어서 입니다^^; 가스렌지 사용하고 싶으신 분들은 눌지않게 계속 저어가며 수분 날려주세요 ^^) 3.과즙이 거의 사라지면(영상참고) 냉동실에 넣어 차게 만든다. 4.크림치즈를 전자렌지에 10초씩 끊어가며 돌려 말랑하게 만들어준다.(오래 돌리면 타요) 5.크림치즈를 주걱으로 잘 섞는다. 6.차가워진 블루베리의 반을 넣고 꼼꼼히 섞는다. 7.나머지 반을 넣고 대충대충 섞는다. (완전히 섞은 것보다 대충 섞은게 단면이 예뻐요) 8.아이스크림 스쿱으로 팬닝해서 하루정도 꽁꽁 얼려준다. [플레인스콘]: 5.5cm 스쿱 16개 분량 무염버터 unsalted butter 165g 중력분 all-purpose flour 500g 베이킹파우더 baking powder 15g 백설탕 sugar 100g 소금 salt 5g 달걀 egg 85g 생크림 fresg cream 280g 바닐라 익스트랙 vanilla extract 5g 200도 20분 예열, 190도 20분 굽기. (제 오븐은 우녹스라서 불이 세요. 일반 가정용 오븐은 200도 설정해서 20~25분 구워주세요. 온도 시간보다는 전체적으로 진하게 구움색이 나도록 구워주세요!) 1.푸드프로세서에 중력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 가볍게 돌려준다. 2.깍뚝 썬 차가운 버터를 넣고 입자의 크기가 쌀알~콩알 정도가 될 때까지 푸드프로세서를 돌려준다. 3.풀어둔 달걀,생크림,바닐라 익스트랙을 넣고 섞어준다. 이때부터는 빠르게 뭉치니 작업에 주의한다. 4.반죽을 아이스크림 스쿱으로 일정하게 분할한 후 냉장고에 1-2시간 휴지시켜준다. 5.휴지 끝난 반죽을 넙적하게 편 후, 꽁꽁 얼려둔 블루베리 크림치즈를 넣어 감싸준다. (영상참고) 6.반죽 윗면에 생크림을 발라준다. (계량 후 애매하게 남은 계란이 있으면 같이 섞어주셔도 됩니다.) 7.크리스탈 슈가를 뿌리링 뿌려준다. 8.반죽을 만졌을 때 미지근하면 구우면서 모양이 망가질 수 있으므로 1시간정도 휴지 후 구워준다. (반죽이 차가운 경우, 바로 구워도 됩니다) 9.충분히 예열된 오븐에 넣고 구움색이 충분히 날 때까지 구워준다. 10.끝 🎀 많이 하시는 질문 1.보관방법 바로 먹을 것은 냉장 보관 해주시고, 나중에 먹을 것은 비닐포장 하여 냉동 보관 해주세요. 먹기 30분~1시간 전 실온 해동하시면 됩니다! 저는 얼죽아+얼먹파라.. 얼먹을 좋아해서 얼먹 추천해요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 디저트류는 냉장고의 냄새를 잘 흡수하니, 반드시 밀폐용기에 담아서 보관해주세요 :) 2.딸기도 되나요?🍓🍓🍓 아직 해보지 않았지만 가능 할거라고 생각 됩니다...? 후속영상 딸기를 원하시면 댓글에 🍓🍓🍓 딸기 이모지를 적어주세요. 딸기가 많이 보이면 열심히 테스트 후 업로드 하겠습니다 ㅋㅋㅋㅋ😁 3.반죽이 질어요. 진 반죽이 맞아요 ♥ 겉바속촉 위해 좀 질게 레시피 잡았어요. 휴지하고나면 손에 묻어남 없이 괜찮아지니 걱정마세요! 4.전자렌지 돌려도 블루베리 물이 안 없어져요??? 굉장히 여러번 돌려야 합니다..! 5분 돌리고, 확인 후, 다시 5분 돌리고, 확인..!을 영상에서 나오는 점도가 될 때까지 굉장히 여러 차례 반복해주셔야 합니다! 💢아니 이렇게 오래 돌릴거면, 그냥 가스불에 하지 왜 전자렌지에 해~~!💢 👉 가스불에 하셔도 됩니다! 저는 저질 체력의 워킹맘 혜다다는 5분 돌려놓고 그대~로 소파 눕습니다^^; 가스불에 하면 졸이는 내내 서있어야해서.. 30대의 워킹맘 혜다다는 서 있을 힘이 없어서.. 조금이라도 편하게 하려고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이렇게 하는겁니다. 체력 있으신 분들은 가스불에 끓이며 하셔도 됩니다!! 5.밀가루 냄새가 나요. 덜 구우면 밀가루 냄새가 나요! 스콘은 색이 충분히 날 때까지 구워주셔야해요. 전체적으로 진~하게 구움색이 날 때까지 구워주셔야 안까지 맛있게 구워져요! 절대적인 온도, 시간보다 구움색을 보며 시간을 조절해주세요! 이 말.. 저도 초보자일 때 '어쩌라는거야ㅠ^ㅠ 흐엉엉' 하며 원망스럽게 생각했는데...제가 할 줄 몰랐어요ㅠㅠ;; 근데 이게 진짜 팩트입니다 흐엉엉 🛒 세척 필요없는 씻어나온 냉동딸기 https://link.coupang.com/a/b9ag0q 세척 필요없는 씻어나온 냉동블루베리 https://link.coupang.com/a/b9ai7I 휘리릭뚝딱! 반죽 5분컷 켄우드 푸드프로세서 https://link.coupang.com/a/cseAd1 스콘,쿠키 분할 할 때 최고! 아이스크립스쿱 https://link.coupang.com/a/b5CBxy 반짝반짝 보석처럼 예쁜 크리스탈 슈가 (입자 큼) https://link.coupang.com/a/b5iNQ3 빠작빠작 크리스탈 슈가 (입자가 좀 더 작고, 황색) https://link.coupang.com/a/b5iPBl 주문제작NO 가성비로 감성챙기는 라벨프린트기! https://link.coupang.com/a/b5CAPJ 💌 contact: hym_01@naver.com instagram: http://www.instagram.com/hyedada_baking blog: https://m.blog.naver.com/hyedada_baking