크리미 연어 파스타와 갈릭 크럼블

연어를 한 입 크기로 깍둑썰기합니다.

키친타월을 사용해 연어의 수분을 제거합니다.

라임을 반으로 자릅니다.

대파 흰 부분을 잘게 썹니다.

깐마늘을 거칠게 다집니다.

케이퍼를 거칠게 다집니다.

시금치를 손질하여 준비합니다.

팬에 버터를 녹이고 라임 반쪽을 넣어 노릇하게 굽습니다.

팬 한쪽에 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 볶습니다.

빵가루를 넣고 중불에서 천천히 노릇하게 볶아줍니다.

완성된 크럼블을 그릇에 옮겨 식힌 후, 라임 제스트를 갈아 넣어 섞습니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 소금, 후추로 밑간한 연어를 올립니다.

두꺼운 부분부터 먼저 굽고, 반쯤 익으면 얇은 부분을 넣어 함께 굽습니다.

연어 속이 30% 정도 덜 익었을 때 꺼내 잔열로 익혀줍니다.

연어를 구웠던 팬에 다진 마늘, 대파, 케이퍼, 크러쉬페퍼를 넣고 볶습니다.

링귀니 면, 생수, 코인 육수를 넣고 8분간 삶습니다.

생크림을 넣고 끓여줍니다.

시금치를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 크림이 반으로 졸아들 때까지 끓입니다.

완성된 파스타를 접시에 담습니다.

파스타 위에 구운 연어를 올립니다.

만들어둔 갈릭 크럼블을 듬뿍 뿌려줍니다.

구운 라임과 딜을 올려 마무리합니다.