물기 없이 아삭한 숙주나물 무침

숙주 300g을 깨끗이 세척합니다.

대파를 잘게 다져 2큰술 준비합니다.

냄비에 물이 끓으면 식용유 1/2큰술을 넣습니다. (팁: 식용유를 넣으면 숙주가 더 아삭해져요)

숙주를 넣고 2분간 익혀줍니다.

삶은 숙주를 찬물에 담가 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.

볼에 물기를 뺀 숙주, 다진 파, 액젓 1큰술, 소금 두 꼬집을 넣어줍니다.

양념이 잘 배도록 골고루 무쳐줍니다.

마지막으로 참기름 1작은술과 깨소금 1/2큰술을 넣고 다시 한번 무쳐줍니다.

완성된 숙주나물 무침을 접시에 담아냅니다.