무를 1.5cm 두께로 두툼하게 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.
물 2리터와 진간장 6숟갈을 넣습니다.
끓기 시작하면 10분간 끓여줍니다.
무가 익는 동안 양파는 적당한 두께로, 대파는 반으로 갈라 큼직하게, 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
볼에 진간장 10숟갈, 고춧가루 7숟갈, 맛술 10숟갈, 굴소스 2숟갈, 다진마늘 5숟갈, 된장 2숟갈을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
익은 무 위에 양파와 순살 고등어를 순서대로 깔아줍니다.
만들어둔 소스를 붓고 대파를 올려줍니다.
뚜껑을 덮고 5분간 끓여줍니다. 중간에 국물을 끼얹어 양념이 잘 배도록 합니다.
5분 후 청양고추를 넣고 약불로 줄여 10분 더 졸이듯이 끓여주면 완성입니다.
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