미술랭 2스타식 치즈 토스트는 뭐가 다를까?

브리오슈 식빵을 두툼하게 썹니다.

윈터 트러플을 슬라이서로 얇게 슬라이스한 뒤, 아주 곱게 다집니다.

볼에 실온 버터와 다진 트러플, 소금을 약간 넣고 버터가 보이지 않을 정도로 잘 섞어 트러플 버터를 만듭니다.

버팔로 모짜렐라 치즈를 준비하고, 키친타월을 이용해 수분을 확실하게 제거해줍니다.

양젖 치즈인 만체고 치즈를 얇게 슬라이스합니다.

식빵 한쪽 면에 만들어둔 트러플 버터를 듬뿍 발라줍니다.

버터 위에 만체고 치즈, 물기를 제거한 모짜렐라 치즈, 슬라이스 트러플 순으로 올리고 남은 식빵으로 덮습니다.

팬에 토스트를 올리고 약 10분간 뒤집어가며 양면을 노릇하게 굽습니다. 이때, 토스트 전면이 팬에 닿도록 잘 눌러줍니다.

구워진 토스트의 가장자리를 잘라낸 후, 반으로 잘라 완성합니다.