결이 살아있는 파향 기름빵

볼에 밀가루 500g, 소금 5g, 발효제 3g을 넣습니다.

다진 쪽파 한 줌과 미지근한 물 320ml를 넣고 섞어줍니다.

가루 뭉침이 없도록 섞은 뒤 매끈하게 반죽합니다.

유소 재료(밀가루 2스푼, 소금 약간, 식용유 4스푼)를 섞어 유소를 만듭니다.

반죽을 길게 굴려 균등하게 나눈 뒤 얇게 밀어 유소를 바릅니다.

중앙에 칼집을 내고 한쪽 끝부터 돌돌 말아줍니다.

가장자리와 밑부분을 잘 봉한 뒤, 손바닥으로 눌러 동그랗게 펴줍니다.

예열한 팬에 기름을 두르고 반죽을 올립니다.

반죽 표면에도 기름을 바르고 뚜껑을 덮어 굽습니다.

한쪽 면이 부풀면 뒤집어 양면이 노릇해질 때까지 3분 이내로 굽습니다.

남은 빵은 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 보관하면 다음 날에도 촉촉하게 즐길 수 있습니다.