0:19 Grundabsatz-Herstellung仕込み
0:24 第一段階
2:31 第二段階
6:30 初種仕込み
13:36 サワー種仕込み
前回の動画、Glück(幸せ)に向けてロッゲンブロートを焼く↓
https://youtu.be/aYVtrEcvK5U
Glück(幸せ)に向けてバックフェルメントからロッゲンブロートを作る
Cooking Time 120Min
영상 속 이 재료
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Ingredients
1단계 반죽전체
밀가루 (가능하면 Type 65)50g
2단계 반죽25g
따뜻한 물 (약 40℃)적당량
호밀가루(전립분)적당량