꿔바로우

하루 전날 미리 전분(200g)을 물에 담가 두세요. 전분은 고구마전분 70%, 감자전분 30%를 섞어서 사용하세요.

불린 전분의 윗물을 따라내고 딱딱하게 굳은 전분을 숟가락으로 떼어낸 후 손으로 으스러뜨려 주세요.

으깬 전분에 물 50ml을 붓고 주물러가며 섞어주세요.

반죽에 식용유 4스푼을 넣고 잘 풀어질 때까지 섞어주세요.

돼지고기 등심 300g은 얇게 썰어 주세요.

얇게 썬 돼지고기에 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 해주세요.

밑간한 돼지고기를 만들어둔 반죽에 고루 묻혀주세요.

달궈진 기름에 반죽 묻힌 고기를 한 장씩 넣어 튀겨주세요.

고기가 노릇노릇해지면 체에 밭쳐 기름을 빼주세요.

소스팬에 물 150ml, 간장 1스푼, 식초 5스푼, 설탕 5스푼을 넣고 끓여주세요.

소스가 끓으면 전분물(전분 1/2스푼, 물 1스푼)을 부으면서 저어 농도를 맞춰주세요.

접시에 튀긴 돼지고기를 담고 완성된 소스를 뿌려 마무리합니다.