'탑클래스' 셰프들만 알고 있다는 단호박 스프

단호박을 반으로 자르고 씨를 발라낸 후, 껍질을 벗겨 작게 잘라줍니다.

양파 반 개를 잘게 다져 준비합니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 손질한 단호박을 넣어 약불에서 천천히 익혀줍니다.

소금을 넣어 기본 간을 합니다.

버터를 넣고 천천히 볶아 풍미를 더합니다.

단호박이 어느 정도 익으면 다진 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.

파마산 치즈를 넣고 섞어줍니다.

모든 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

갈아낸 스프를 냄비에 다시 붓고, 물과 크림을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춥니다.

마지막으로 후추와 트러플 오일을 넣어 맛과 향을 더해 완성합니다.