전문점 맛을 내는 춘천 닭갈비

믹서기에 양파 1개와 물 50ml를 넣고 곱게 갈아 믹싱볼에 담아주세요.

갈은 양파에 고추장 3스푼, 설탕 2스푼을 넣어주세요.

양조간장 5스푼, 맛술 3스푼, 고춧가루 4스푼을 넣어주세요.

다진 마늘 1스푼, 생강즙 1스푼, 참기름 1스푼, 카레가루 1스푼을 넣어주세요.

모든 양념 재료를 잘 섞어주세요.

뼈 없는 닭다리살 600g을 깨끗이 씻어 사방 4~5cm 크기로 잘라주세요.

자른 닭다리살에 만들어둔 양념장의 2/3를 넣고 잘 버무려 10분 이상 재워주세요.

닭고기를 재우는 동안 채소를 손질합니다. 양배추 1/4개(400g)와 양파 1/2개를 큼직하게 썰어주세요.

고구마 1개(200g)와 감자 1개를 1~1.5cm 두께로 썰어주세요.

대파 1/2대, 청고추 2개는 어슷하게 썰고, 깻잎 10장은 큼직하게 잘라주세요.

웍에 식용유 1스푼을 두르고 중불에서 재워둔 닭다리살을 넣고 볶아주세요.

닭고기 겉면이 익으면 고구마와 감자를 넣고 함께 볶아주세요.

뚜껑을 덮고 2분간 익혀주세요.

2분 후 뚜껑을 열고 양배추, 양파, 남은 양념장 1/3을 모두 넣고 볶아주세요.

다시 뚜껑을 덮고 2분간 더 익혀주세요.

뚜껑을 열고 떡과 대파를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 볶아주세요.

떡과 고구마가 다 익었으면 깻잎과 고추를 넣어주세요.

불을 끄고 남은 열로 골고루 섞어주면 완성입니다.