인생 버터바🧈 레시피 공개! 앞으로 버터바는 이렇게 구우세요.

실온 상태의 말랑한 버터를 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다.

버터에 설탕과 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

박력분과 아몬드 분말을 체 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.

반죽을 팬에 붓고 손과 스크래퍼를 이용해 평평하게 다져줍니다.

180도로 예열한 오븐에서 16분간 구워줍니다.

다 구워진 시트는 30분 이상 충분히 식혀줍니다.

바닐라빈을 반으로 갈라 씨를 긁어내 준비합니다.

실온 상태의 버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어줍니다.

황설탕, 흑설탕, 소금, 물엿, 연유를 넣고 휘핑합니다.

실온의 달걀과 바닐라빈 씨를 넣고 잘 섞이도록 휘핑합니다.

중력분을 체 쳐서 넣고 주걱으로 섞어 필링 반죽을 완성합니다.

식힌 시트 위에 필링을 모두 붓고 평평하게 정리합니다.

170도로 예열한 오븐에서 30~33분간 구워줍니다. (영상에서는 지에라 오븐 컨벡션 모드로 32분 구웠습니다.)

다 구워진 버터바는 오븐에서 꺼내자마자 바닥에 한번 내리쳐 쇼크를 주고, 완전히 식힌 후 밀봉하여 냉장고에서 하루 동안 숙성합니다.

숙성된 버터바를 뒤집어서 원하는 크기로 잘라줍니다. (뒤집어서 자르면 시트가 덜 부서집니다.)