구독 !! 좋아요 !! 팍팍 "알람신청"도 해주시면 감사해요 ^^ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 더보기 클릭 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 오늘의 베이킹은 시나몬롤 입니다. 가을이 느껴지는 시나몬향기 가득한 부드럽고 쫄깃한 시나몬롤이예요 ^^ 시나본의 시나몬롤을 무척이나 좋아해서 프로스팅도 크림치즈와 버터를 넣은 레시피로 만들어 보았어요 ^^ 시나몬롤 (12-14개분량, 32 x 22cm 팬) 재료 반죽 물 60g 인스턴트 드라이 이스트 9g 설탕 5g 우유 180g 달걀 120g 설탕 100g 소금 5g 바닐라 익스트랙 1/2작은술 무염 버터 85g 강력분 555g 필링 버터 85g 흑설탕 190g 계피가루 8g 프로스팅 버터 55g 크림치즈 85g 바닐라 1/2 작은술 슈가파우더 140g 만들기 1. 따듯한 물에 인스턴드 드라이 이스트와 설탕을 넣어 섞어 주세요. 2. 10분간 불려 주세요. 3. 따듯한 우유, 달걀, 설탕, 소금, 바닐라익스트랙을 섞은후 불려 놓았던 이스트를 넣어 주세요. 4. 무염버터는 따듯하게 녹여 넣어 섞어 주세요. 5. 강력분은 잘 섞이도록 두 번에 나누어 섞어 주세요. 6. 날가루 없이 잘 섞이면 재료들이 골고루 섞이도록 다시한번 손으로 치대 주세요. 7. 바닥에 덧가루 (강력분)을 뿌리고 반죽해주세요. 8. 반죽을 늘려 보아 얇게 막이 생기면 반죽이 다된것이예요. 처음에는 손에 붙지만 나중에는 매끄러운 반죽이 됩니다. 9, 동그랗게 말아서 덧가루를 뿌린 볼에 올려 눌러 주세요. 10. 랩을 씌운후 구멍을 뚫어 2배가 될 때까지 발효 해주세요. 11.흑설탕과 계피가루를 섞어 주세요. 12. 무염버터는 부드럽게 섞어 주세요. 13. 손가락으로 찔러 보아 반죽이 딸려 나오지 않으면 발효가 잘된것이예요. 14. 눌러 가스를 빼주세요. 15. 덧가루를 뿌리고 세로 40cm, 가로 50cm 정도로 밀어 펴주세요. 16. 부드럽게 풀어 놓은 버터를 발라 주세요. 17. 흑설탕과 계피가루 섞어 놓은것을 얇게 펴주세요. 18. 돌돌 말아 끝은 꼬집어 터지지 않게 해주세요. 19. 14등분 해주세요 (두께 약 3.5cm) 20. 따듯한 곳에서 2차 발효;오븐안에 뜨거운 물을 넣고 발효 시켜도 좋아요. 21. 1.5배 정도 부풀때까지 2차 발효 해주세요. 22. 190도 10분, 180도 6-8분간 구워 주세요. 23. 무염버터와 크림치즈, 바닐라 익스트랙을 넣고 부드럽게 풀어 주세요. 24. 슈가 파우더를 넣어 섞어 매끈한 크림을 만들어 주세요. 25. 살짝 따듯할때까지 식으면 프로스팅을 윗면에 발라 주세요. (너무 뜨거울 때 바르면 다 녹아 버려요) Cinnamon roll (12-14, 32 x 22cm pan) Ingredients Dough 60g Water 9g Instant dry yeast 5g Sugar 180g Milk 120g Egg 100g Sugar 5g Salt 1/2ts Vanilla extract 85g Unsalted butter 555g Bread flour Filling 85g Unsalted butter 190g Black sugar 8g Cinnamon powder Frosting 55g Unsalted butter 85g Cream cheese 1/2ts Vanilla extract 140g Powdered sugar ----------------------------------------------------------------------- 블로그 blog : http://blog.naver.com/asy1347551 인스타 instagram: https://www.instagram.com/brechel__.... . Music; Away.