탱글탱글 도토리묵과 환상의 양념장

볼에 도토리가루, 물, 소금을 넣고 덩어리가 없도록 충분히 풀어주세요. (가루와 물의 비율은 1:5 입니다.)

풀어준 묵물을 냄비에 붓고 강불에서 끓이며 저어주세요.

묵이 쫀쫀하게 뭉치기 시작하면 약불로 줄이고 10분 동안 계속 저어주세요. 많이 저을수록 묵이 더 찰져집니다.

10분 중 3분이 남았을 때 참기름을 넣고 마저 저어주세요.

완성된 묵을 유리 용기에 담고 윗면을 평평하게 만들어주세요.

상온에서 1시간, 냉장고에서 1시간 식혀 묵을 굳혀주세요.

잘 굳은 묵을 꺼내어 한입 크기로 썰어 접시에 담아주세요.

양파, 청양고추, 쪽파를 잘게 썰어 그릇에 담아주세요.

그릇에 진간장, 멸치액젓, 고춧가루, 다진마늘, 매실액, 통깨, 참기름을 넣어주세요.

모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.

완성된 양념장을 썰어둔 도토리묵 위에 넉넉히 올려주면 완성입니다.