꽃 모양 소시지 빵 (치첵 포아차)

따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 넣고 5분간 활성화시킵니다. 그 후 밀가루, 소금, 올리브 오일, 달걀 흰자를 모두 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 반죽이 2배로 부풀 때까지 1차 발효시켜주세요.

작은 그릇에 토마토 페이스트, 오레가노, 후추, 올리브 오일을 넣고 물을 약간 부어 섞어 바르기 좋은 농도로 소스를 만듭니다.

1차 발효가 끝난 반죽을 10등분하여 10분간 휴지시킵니다. 반죽 하나를 둥글게 펴고 만들어둔 토마토 소스를 바릅니다.

소스 위에 잘게 썬 카샤르(체다) 치즈를 올립니다.

반죽을 만두처럼 잘 오므려 봉한 뒤, 밀대로 다시 둥글고 얇게 밀어줍니다.

피자 커터로 가운데를 남기고 8등분으로 자릅니다.

잘라진 각 조각을 바깥쪽으로 뒤집어 꽃잎 모양을 만듭니다.

각 꽃잎 위에 얇게 썬 소시지를 올립니다.

빵 위에 분리해둔 달걀 노른자를 바르고, 중앙에 방울토마토 반 개를 올린 뒤 치즈를 더 뿌려줍니다. 이 상태로 10분간 2차 발효합니다.

180도로 예열된 팬오븐에서 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

다 구워진 빵 위에 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.