선재스님의 시금치무침과 생강차

시금치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 살짝 데칩니다.

데친 시금치는 채반에 펼쳐 한 김 식힙니다. 찬물에 헹구지 않아야 맛이 빠지지 않습니다.

오일프레서에 볶은 통깨를 넣고 참기름을 짭니다.

볼에 참기름 1T와 간장 1/2T를 넣어줍니다.

통깨 1T를 손으로 으깨가며 넣어 양념장을 만듭니다.

식힌 시금치는 물기를 가볍게 제거합니다.

양념장에 데친 시금치를 넣고 고루 버무립니다.

완성된 시금치무침을 그릇에 먹기 좋게 담습니다.

생강은 쇠숟가락으로 껍질을 제거합니다.

껍질을 제거한 생강은 얇게 편 썹니다.

편 썬 생강은 찬물에 담가 깨끗이 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

김이 오른 찜기에 편 썬 생강을 올려 15분 정도 찝니다.

찐 생강은 채반에 고루 펼쳐 담아 완전히 말려줍니다.

말린 생강을 믹서에 넣고 곱게 갈아 생강가루를 만듭니다.

찻잔에 생강가루 1t와 꿀 2T를 넣습니다.

뜨거운 물 ¾컵을 붓고 고루 섞어주면 생강차 완성입니다.