입에서 녹는 스페인 문어요리, 뽈뽀 만들기

끓는 물에 양파, 대파, 통후추를 넣고 문어다리를 40분간 중불에 삶아 부드럽게 만듭니다.

감자는 적당한 크기로 썰어 전자레인지에 익히거나, 문어 삶은 물에 익혀줍니다.

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 통마늘을 중약불에 노릇하게 볶아줍니다.

마늘이 노릇해지면 삶아둔 감자를 넣고 소금, 후추를 뿌려 겉이 노릇하게 굽습니다.

그린 올리브를 넣고 함께 볶다가, 훈연 파프리카 파우더를 듬뿍 뿌려줍니다.

감자와 올리브는 덜어두고 팬을 닦은 후, 올리브유와 버터를 넣습니다. 허브가 있다면 함께 넣어주세요.

삶아둔 문어를 넣고 소금, 후추를 뿌려 겉이 노릇해지게 굽습니다.

파프리카 파우더를 듬뿍 뿌리고 앞뒤로 뒤집어줍니다.

접시에 로메스코 소스를 깔고, 구운 감자와 올리브, 문어를 올립니다. 레몬즙과 올리브유를 살짝 뿌려 마무리합니다.