Name: [ 집에서 일본 라멘 만들기 05 ] 기본 쇼유라멘 만들기 중화소바
Total time: 5 h
Ingredients: 60 g 코이구치 간장; 5 g 다시마; 500 g 닭뼈; 50 g 양파; 30 g 미림; 5 g 건표고버섯; 500 g 돼지사골; 90 g 식용유; 1 g 타임; 300 g 닭가슴살; 200 g 백강밀가루; 24 g 간장; 13 g 소금; 10 g 가쓰오부시; 100 g 대파; 100 g 닭껍질; 2 g 미원; 12 g 굴간장; 2020 ml 물; 1 g 넛맥가루; 5 g 맛소금; 2 g 오향분; 72 g 치자물 (또는 계란물); 10 g 고수; 1 g 오레가노; 20 g 설탕; 500 g 돼지목살; 10 g 덧가루(밀가루); 2 g 후추; 10 ml 소흥주