100프로 성공하는 레시피 류수영 양념돼지갈비

돼지 목살에 칼집을 냅니다. 한쪽은 사선으로, 뒤집어서는 격자 모양이 되도록 똑바로 칼집을 내주세요.

파는 송송 썰어 준비합니다.

볼에 썬 파, 다진 마늘, 설탕, 간장, 참치액, 식초, 참기름, 깨, 배음료, 후추를 모두 넣습니다.

설탕이 모두 녹을 때까지 잘 저어 양념장을 완성합니다.

완성된 양념장에 칼집 낸 목살을 넣고 버무립니다.

랩을 씌워 냉장고에서 최소 4시간 이상 재워둡니다.

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 센 불로 달굽니다.

불을 중불로 낮추고, 양념을 가볍게 털어낸 고기를 올려 튀기듯이 굽습니다.

기름이 자글거리며 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어줍니다.

익은 고기를 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

자른 고기를 굴려가며 거뭇한 색이 날 때까지 볶듯이 구워줍니다. (총 7분 이내)

잘 구워진 양념 돼지갈비를 접시에 담아 완성합니다.