Rick macht Schokoladen-Toffee-Kekse

Zwei Stangen ungesalzene Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Butter schwenken, bis sie goldbraun wird und nussig duftet.

Die gebräunte Butter sofort in eine hitzebeständige Schüssel oder die Schüssel eines Standmixers umfüllen, um ein Anbrennen zu verhindern, und abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver verquirlen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Die Toffee-Riegel in kleine Stücke schneiden.

Dunkelbraunen Zucker und Kristallzucker zur abgekühlten gebräunten Butter geben und mit dem Paddelaufsatz vermischen, um die Mischung weiter abzukühlen.

Vanilleextrakt und zwei raumtemperierte Eier hinzufügen. Auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist, etwa 30 Sekunden bis eine Minute.

Die Mehlmischung zu den nassen Zutaten geben und auf niedriger Stufe pulsieren, bis sie gerade so vermischt ist.

Die Schokoladenwaffeln und die gehackten Toffee-Stücke hinzufügen und mit einem Spatel unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit er fester wird.

Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

Mit einem 1,5-Unzen-Eisportionierer Teigkugeln formen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.

Jede Teigkugel großzügig mit grobem Meersalz bestreuen.

Die Kekse 9-11 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und fest sind.

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Servieren und genießen Sie die ultimativen Kekse!