[#피크타임] 고물가 타파 ⭐어남선생 천원레시피⭐ 고기 맛이 나는 어묵제육 | #신상출시편스토랑 | KBS 240621 방송

어묵 4장을 준비하고, 각 장을 4등분한 후 다시 반으로 잘라 삼겹살 모양처럼 얇고 길게 자릅니다.

파 1대를 잘게 썰어 준비합니다.

청양고추 2개를 얇게 썰어 준비합니다.

마늘 5쪽을 얇게 썰거나 다져 준비합니다.

간장, 설탕, 고춧가루를 각각 1.5스푼씩 섞어 양념장을 만듭니다.

팬을 먼저 달군 후 기름을 넣지 않은 상태에서 파를 넣고 살짝 볶아 향을 냅니다.

파 향이 나면 기름을 넉넉히(약 3바퀴 정도) 넣고 청양고추와 마늘을 추가하여 볶습니다.

마늘 색이 약간 노랗게 변할 때까지 볶다가 불을 끕니다.

불을 끈 상태에서 고춧가루를 넣고 고추기름이 나오도록 볶아줍니다.

간장과 설탕을 넣고 중약불에서 끓여줍니다.

어묵을 넣고 중약불에서 양념이 골고루 묻도록 볶아줍니다. 물은 넣지 않습니다.

후추를 10번 정도 뿌리고 참기름 1스푼을 넣어 윤기가 나도록 볶습니다.

뚜껑을 덮고 1분간 뜸을 들여 촉촉하게 만듭니다.

뚜껑을 열고 한 번 섞어줍니다.

양파를 깔고 그 위에 어묵제육볶음을 올려 서빙하거나, 깻잎과 함께 쌈으로 싸서 먹습니다.