인생 최고의 포카치아 빵을 굽는 방법

물에 효모를 넣고 부수어 줍니다.

설탕 1 티스푼을 넣습니다.

효모가 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

큰 그릇에 강력분을 붓고 가운데에 우물을 만듭니다.

효모 물을 밀가루에 붓고 나무 숟가락으로 섞어줍니다.

올리브 오일 2 테이블스푼과 소금 2 티스푼을 넣습니다.

올리브 오일과 소금이 잘 섞이도록 반죽을 섞어줍니다.

그릇 옆면을 깨끗이 정리하고 랩을 씌워 30분간 휴지시킵니다.

30분 후, 손에 물을 묻히고 반죽의 네 면을 중앙으로 접어줍니다(스트레치 앤 폴드).

반죽 중앙을 들어 올려 그릇에 몇 번 내리칩니다.

다시 랩을 씌워 30분간 휴지시킵니다.

30분 후, 다시 손에 물을 묻히고 스트레치 앤 폴드 과정을 반복합니다.

베이킹 트레이에 올리브 오일을 넉넉히 바릅니다.

반죽을 트레이로 옮기고 올리브 오일을 위에 뿌린 후 손으로 부드럽게 펴줍니다.

다른 트레이로 덮어 30분간 휴지시킵니다.

30분 후 반죽 위에 올리브 오일을 조금 더 뿌립니다.

손가락으로 반죽을 꾹꾹 눌러 딤플을 만듭니다.

물과 굵은 소금을 위에 뿌려줍니다.

230°C(440°F)로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 포카치아를 식힘망으로 옮겨 식힙니다.

빵이 식으면 적당한 크기로 잘라 맛있게 즐깁니다.